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betway体育品酒三大步骤

文章作者:红蓝美酒业 文章来源:红蓝美酒业 类型:行业资讯 日期:2018-06-12 13:53:30 分享:

评价一瓶betway体育有三个步骤——观酒、闻酒、品酒。下面由红蓝小编为您分享:



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一、闻酒


重点是感受葡萄酒香气的浓郁度、品质和种类三方面。


将酒杯靠近鼻端,然后缓慢吸气。有时会同时出现水果香、花香及其他各种香气,而这正是葡萄酒迷人之处。另外,酒在手中以后,为了增加酒与空气的接触面,充分散发它的香味,可以摇晃手中的酒杯,以与桌面平行的圈状旋转为原则。


二、观酒


主要观察葡萄酒的澄清度、光泽度、颜色等。


将酒杯倾斜45度,观察葡萄酒的边缘色调以及主体颜色,有经验的品酒师主要是通过颜色的深浅度、色调来判断葡萄酒的「年纪」。摇杯后的葡萄酒会在酒杯内壁留下一条条酒痕,越密、越细、越长、越持久,则代表酒含有越多酒精、甘油或是糖分,葡萄酒就越浓越甜美。


三、品酒


品尝—啜饮一小口,让酒在舌尖溶动,感觉其味道及酸涩度。



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对于葡萄酒品鉴而言,品尝是重中之重的环节,葡萄酒口感构成包括甜味、酸味、单宁、酒精和风味物质。先将酒含在口中,做咀嚼吸气动作,反复在口腔中进行搅动,好让葡萄酒的香味散发到整个口腔中。经过以上的动作后,就可以喝下葡萄酒。但品尝并未结束,因为葡萄酒留下来的余香具有持久性,这就是余韵。


总之,品酒是一个给人以享受的过程,不用想太多,亦无须担心什么。只要在品酒的过程中,多留点心,按照上面描述的步骤稍加练习,人人都是品酒小能手。


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